夏といえばスイカ！
先日、夫の実家より大きなスイカを半分に切ったのをいただきました。
私も娘たちもスイカ大好き。
甘くって美味しいね〜と幸せに浸った後、皮を捨てようとして思いました。これ食べられるのかな。
そう思ったのは今回のスイカの皮がとっても肉厚で捨てるに忍びなく、何かにできないかと思ったからなのですね。
調べてみたらスイカの皮は漬物やきんぴらなどにして食べられるとのこと。
さっそく作ってみました、スイカの皮のきんぴら。
表皮の緑色のところはさすがに硬いので包丁で削ぎ取って、白い部分を薄切りにしてごま油で炒め、醤油で味付け。
うーん、美味しい！！
シャキシャキ感が絶妙！ごま油ととってもあいます。
好き嫌いの多い次女もこれは気に入ったらしく、よく食べてくれました。
あまりに美味しかったので、レシピをどんどん開拓したくなり、翌日にはキーマカレーにしてみました。
名付けてスイカレー！
ニンニクと鶏胸のひき肉、サイコロ状に切ったスイカの皮とナスを塩と醤油で炒め、ターメリックやコリアンダー、クミンなどでカレー風味にします。おろししょうがも加えてアクセントに。
これは…！
めっちゃくちゃ美味しかったです！
スイカの皮はウリそのものって感じで、シャキシャキしてクセがなく、暑い時期にとても涼しく爽快にいただけます。
そのシャキシャキのスイカの皮と、スパイシーなカレー風味とのハーモニーが絶妙！
家族に好評であっというまになくなってしまったので、また作りたいと思います。
皮までいただくと、ゴミも減らせていいですね。ちなみに硬くて食べられない表皮の部分やタネも、庭の土にすき込んで土に返すことにしました。おお、捨てるところがゼロになった…
去年まで、スイカをたくさんいただいた後は大量の皮の処理にてんやわんやしてました。
庭に埋めようともしたんですがいかんせん多くて、分解されるまでに匂いとか出そうだなと思って断念して捨ててしまっていました。
こんなに美味しいスイカの皮を、食べられるとも知らずに捨ててしまっていたとは…
今まで出会ったスイカたちに謝りたい気持ちでいっぱいになりました…
これからは、スイカを食べる時は皮もとっておかなくては！
夏の食の楽しみがさらに広がりました♪
